Calculadora de margem por prato
Calcule o custo dos ingredientes e a margem por prato à medida que os preços mudam. Os resultados excluem mão de obra, despesas gerais, impostos e taxas de pagamento.
Ingredientes
IngredientePreço a granel ($)Tamanho da embalagemUnidadeQtd. por pratoUnidade
Ingrediente 2
Ingrediente 3
Como calcular as margens dos pratos
A porcentagem de custo dos alimentos compara o custo dos ingredientes com o preço do menu. Use-o para ver como as mudanças de preço do fornecedor afetam a margem de ingredientes antes da mão de obra, despesas gerais, impostos e taxas de pagamento.
Adicione cada ingrediente com o seu custo de compra e a quantidade usada por prato. A calculadora atualiza o custo dos ingredientes, a percentagem do custo dos alimentos e a margem após ingredientes, antes de mão de obra, despesas gerais, impostos e taxas de pagamento.
As faixas de cores são limites ilustrativos de custo de ingredientes. Defina sua própria meta usando sua mão de obra, despesas gerais, modelo de serviço e lucro necessário.
