Kalkulator margin hidangan
Hitung persentase biaya makanan dan laba kotor per porsi saat harga bahan berubah, seketika.
Bahan
BahanHarga beli ($)Ukuran kemasanSatuanJumlah per porsiSatuan
Bahan 2
Bahan 3
Cara menghitung margin hidangan
Persentase biaya makanan adalah rasio antara biaya bahan dan harga menu. Ini cara tercepat untuk melihat apakah suatu hidangan masih menghasilkan keuntungan setelah harga dari pemasok naik.
Tambahkan setiap bahan beserta biaya pembelian grosir dan jumlah yang digunakan per porsi. Kalkulator akan memperbarui total biaya per porsi, biaya makanan %, dan laba kotor saat Anda mengetik.
Sebagian besar restoran layanan penuh menargetkan biaya makanan 28–32%. Jika lebih dari 35%, pertimbangkan untuk menyesuaikan harga atau porsi sebelum mencetak ulang menu.
