Kalkulator margin hidangan
Hitung biaya bahan dan margin per hidangan saat harga berubah. Tidak termasuk tenaga kerja, biaya operasional, pajak, dan biaya pembayaran.
Bahan
BahanHarga beli ($)Ukuran kemasanSatuanJumlah per porsiSatuan
Bahan 2
Bahan 3
Cara menghitung margin hidangan
Persentase biaya makanan membandingkan biaya bahan dengan harga menu. Gunakan untuk melihat bagaimana perubahan harga pemasok memengaruhi margin bahan sebelum tenaga kerja, biaya overhead, pajak, dan biaya pembayaran.
Tambahkan setiap bahan beserta biaya pembeliannya dan jumlah yang digunakan per hidangan. Kalkulator memperbarui biaya bahan, persentase biaya makanan, dan margin setelah bahan, sebelum tenaga kerja, biaya operasional, pajak, dan biaya pembayaran.
Pita warna adalah ambang batas biaya bahan ilustratif. Tetapkan target Anda sendiri menggunakan tenaga kerja, biaya overhead, model layanan, dan keuntungan yang dibutuhkan.
