Calculadora de margen por plato
Calcula al instante el porcentaje de costo de alimentos y el beneficio bruto por plato a medida que cambian los precios de los ingredientes.
Ingredientes
IngredientePrecio al por mayor ($)Tamaño del paqueteUnidadCant. por platoUnidad
Ingrediente 2
Ingrediente 3
Cómo calcular los márgenes de un plato
El porcentaje de costo de alimentos es la proporción entre el costo de los ingredientes y el precio de venta. Es la forma más rápida de ver si un plato sigue siendo rentable después de las subidas de precios de los proveedores.
Añade cada ingrediente con su costo de compra al por mayor y la cantidad usada por plato. La calculadora actualiza el costo total por plato, el costo de alimentos % y el beneficio bruto a medida que escribes.
La mayoría de los restaurantes de servicio completo apuntan a un costo de alimentos del 28–32%. Por encima del 35%, considera ajustar el precio o las porciones antes de reimprimir los menús.
