Calculadora de margen por plato
Calcula el coste de ingredientes y el margen por plato a medida que cambian los precios. Los resultados no incluyen mano de obra, gastos generales, impuestos ni comisiones de pago.
Ingredientes
IngredientePrecio al por mayor ($)Tamaño del paqueteUnidadCant. por platoUnidad
Ingrediente 2
Ingrediente 3
Cómo calcular los márgenes de un plato
El porcentaje de costo de los alimentos compara el costo de los ingredientes con el precio del menú. Utilícelo para ver cómo los cambios en los precios de los proveedores afectan el margen de ingredientes antes de la mano de obra, los gastos generales, los impuestos y las tarifas de pago.
Añade cada ingrediente con su coste de compra y la cantidad usada por plato. La calculadora actualiza el coste de ingredientes, el porcentaje de coste de comida y el margen después de ingredientes, antes de mano de obra, gastos generales, impuestos y comisiones de pago.
Las bandas de color son umbrales de costo de ingredientes ilustrativos. Establezca su propio objetivo utilizando su mano de obra, gastos generales, modelo de servicio y ganancias requeridas.
