Rechner für Gerichtsmargen
Berechnen Sie Zutatenkosten und Marge pro Gericht, wenn sich Preise ändern. Personal, Betriebskosten, Steuern und Zahlungsgebühren sind nicht enthalten.
Zutaten
ZutatPreis der Großpackung ($)PackungsgrößeEinheitMenge pro PortionEinheit
Zutat 2
Zutat 3
So berechnen Sie die Marge pro Gericht
Der Prozentsatz der Lebensmittelkosten vergleicht die Zutatenkosten mit dem Menüpreis. Verwenden Sie es, um zu sehen, wie sich die Preisänderungen der Lieferanten auf die Zutatenmarge vor Arbeit, Gemeinkosten, Steuern und Zahlungsgebühren auswirken.
Fügen Sie jede Zutat mit ihrem Einkaufspreis und der pro Gericht verwendeten Menge hinzu. Der Rechner aktualisiert Zutatenkosten, Wareneinsatzquote und Marge nach Zutatenkosten – vor Personal, Betriebskosten, Steuern und Zahlungsgebühren.
Die Farbbänder sind illustrative Zutaten-Kostenschwellen. Legen Sie Ihr eigenes Ziel fest, indem Sie Ihre Arbeit, Ihre Gemeinkosten, Ihr Servicemodell und Ihren erforderlichen Gewinn verwenden.
