डिश मार्जिन कैलकुलेटर
सामग्री की कीमतें बदलने पर प्रति प्लेट फ़ूड कॉस्ट प्रतिशत और सकल मुनाफ़े की तुरंत गणना करें।
सामग्री
सामग्रीथोक कीमत ($)पैकेज का आकारइकाईप्रति प्लेट मात्राइकाई
सामग्री 2
सामग्री 3
डिश मार्जिन की गणना कैसे करें
खाद्य लागत प्रतिशत, सामग्री लागत और मेन्यू कीमत के अनुपात को दर्शाता है। यह देखने का सबसे तेज़ तरीका है कि सप्लायर की कीमतें बढ़ने के बाद भी कोई डिश मुनाफ़ा दे रही है या नहीं।
हर सामग्री को उसकी थोक खरीद लागत और प्रति प्लेट इस्तेमाल होने वाली मात्रा के साथ जोड़ें। आप टाइप करते ही कैलकुलेटर प्रति प्लेट कुल लागत, खाद्य लागत %, और सकल लाभ अपडेट कर देता है।
ज़्यादातर फुल-सर्विस रेस्तरां 28–32% खाद्य लागत का लक्ष्य रखते हैं। अगर यह 35% से ऊपर जाए, तो मेन्यू दोबारा छापने से पहले कीमतें बदलने या पोर्शन समायोजित करने पर विचार करें।
